Tee anbauen in Schünow

Tee selbst anbauen

Camellia sinensis im Garten, Topf oder Wintergarten – mit Wissen aus unserer Teefarm in Schünow.

Camellia sinensis lässt sich auch in Deutschland kultivieren – entscheidend sind ein passender Standort, ein lockerer saurer Boden, ausreichend Feuchtigkeit und Geduld. Auf unserer Teefarm in Schünow arbeiten wir mit Pflanzen aus Saatgut und beobachten genau, wie sich unterschiedliche Linien unter Brandenburger Bedingungen entwickeln.

Unser Anbau verbindet klassische Teekultur mit einem regenerativen Betriebssystem: Regenwasser, Nützlinge, Blühflächen, organische Pflanzenreste und der Verzicht auf synthetische Pestizide gehören zu unserem Alltag. Dieses Wissen geben wir hier so weiter, dass Du Deine eigene Teepflanze vom ersten Standort bis zur späteren Ernte besser verstehen kannst.

Growing Camellia sinensis yourself in Germany

Discover the joy of growing your own tea with Growing Karma – right in your garden or on your balcony.

Discover tea plants now

Tee anbauen in Deutschland

The tea plant Camellia sinensis

Camellia sinensis is the original species for green, white, black, and oolong tea—an evergreen, robust plant with over 4,000 years of tea history. With our young plants adapted to the German climate, you can bring true tea culture directly to your garden or balcony.

Wannong 85

Strong, full-bodied, and with a subtle, nutty note—this variety is the ideal companion for an energetic start to the day. Its intense aroma is reminiscent of a mild espresso, making it the perfect alternative for those who appreciate an invigorating strength in the morning but prefer not to drink coffee.

Longjing 43

Delicate, fresh, and slightly sweet – Longjing 43 seduces with its elegant finesse and a hint of chestnut aroma. This variety is perfect for quiet afternoons or as a gentle start to the day. A green tea for those seeking clarity, lightness, and harmony in flavor.

Was Deine Teepflanze wirklich braucht

Location

Choose a partially shaded to sunny spot for your tea plant in the garden, on the balcony, or in a large pot. A sheltered spot where the plant receives morning sun and some afternoon shade is particularly suitable.

Floor

Camellia sinensis prefers slightly acidic, humus-rich, and well-drained soil. Use our specially developed substrate , rhododendron or peat soil, mixed with a little sand or perlite if necessary to avoid waterlogging.

Water

Keep the soil evenly moist, but never soggy. The tea plant doesn't tolerate waterlogging. Ideally, water with soft rainwater or filtered tap water to avoid limescale deposits.

Frost protection

During the first two to three years, the plant still needs some protection from severe frost—for example, with fleece, leaves, or a sheltered overwintering area. Mature plants are significantly more robust later on.

harvest

During the first two to three years, the plant still needs some protection from severe frost—for example, with sheep's wool , alkpaka wool , fleece, leaves, or a sheltered wintering area. Mature plants are significantly more robust later on.

Vom Blatt zum eigenen Tee

Die Verarbeitung entscheidet über den Teestil

Aus derselben Camellia sinensis können sehr unterschiedliche Tees entstehen. Entscheidend ist, was direkt nach der Ernte mit dem Blatt passiert. Schon mit wenigen Triebspitzen kannst Du zuhause erste kleine Verarbeitungsversuche machen und die Unterschiede zwischen den Teestilen unmittelbar nachvollziehen.

Grüner Tee

Nach der Ernte wird die enzymatische Oxidation früh gestoppt – je nach Stil durch Erhitzen oder Dämpfen. Anschließend werden die Blätter geformt beziehungsweise gerollt und vollständig getrocknet.

Schwarztee

Die Blätter welken zunächst und werden danach gerollt oder anderweitig mechanisch aufgeschlossen. Anschließend dürfen sie kontrolliert oxidieren, bevor der Prozess durch die Trocknung beendet wird.

Oolong

Oolong liegt verarbeitungstechnisch zwischen Grün- und Schwarztee. Das Blatt wird nur teilweise oxidiert. Dauer, Temperatur und Intensität der einzelnen Arbeitsschritte prägen den Stil besonders deutlich.

Matcha

Für klassischen Matcha werden die Pflanzen vor der Ernte beschattet. Die Blätter werden gedämpft und zu Tencha verarbeitet, von gröberen Blattadern und Stielen befreit und anschließend sehr fein vermahlen.