Asamushi, Chumushi, Fukamushi: Wie Dämpfung den Charakter von Tee und Matcha formt
Drei Dämpfgrade – und warum sie für Matcha so entscheidend sind Ob als aufgeschlagener Matcha oder als klarer Aufguss im Kännchen – grüner Tee lebt von einem entscheidenden Moment: der Dämpfung. Ka...
Sencha Tee: Struktur, Frische und Tiefe in jedem Blatt
Wie schmeckt Sencha und was hat das mit Matcha zu tun? Sencha ist der wohl bekannteste grüne Tee Japans – und gleichzeitig einer der facettenreichsten. Sein Name bedeutet übersetzt so viel wie „ged...
Tencha: Das unsichtbare Fundament des Matcha
Was ist Tencha eigentlich? Tencha ist ein japanischer Grüntee, der in seiner puren Form selten getrunken wird – und dennoch die Grundlage für eines der bekanntesten Teeprodukte überhaupt bildet: Ma...
Wie winterhart ist die echte Teepflanze und worauf solle man beim überwintern achten?
Winterhärte: So bereitest Du Deine Teepflanze auf die kalte Jahreszeit vorCamellia sinensis bringt nicht nur einen Hauch Fernost in Deinen Garten, sondern überrascht auch mit ihrer Anpassungsfähigk...
Karigane & Hōjicha Kukicha: Die geröstete Tiefe der Teestängel
Wer glaubt, dass ein Tee nur über seine Blätter definiert wird, hat Karigane oder Hōjicha Kukicha noch nicht probiert. Diese beiden Varianten des Kukicha zeigen eindrucksvoll, wie viel Aroma, Struk...
Kukicha: Der unterschätzte Schatz aus Stängeln und Blattadern
Was bleibt vom Tee, wenn man die Blätter weglässt? Im Fall von Kukicha: ziemlich viel. Denn dieser ungewöhnliche Tee besteht nicht aus den zarten Spitzen oder den weichen Blättern der Camellia sine...
Mehr als ein Blatt: Die verborgene Kraft der Camellia sinensis
Ein einziges Blatt kann alles verändern – jedenfalls, wenn es sich um ein Teeblatt der Camellia sinensis handelt. Es ist der Ursprung von Jahrtausende alter Kultur, von Ritualen, Momenten der Ruhe ...
Wenn Tee blüht: Die Camellienblüte der Camellia sinensis
Die Camellienblüte ist etwas, das nur wenige kennen – und noch weniger bewusst wahrgenommen haben. Dabei gehört sie zur gleichen Pflanze, aus der grüner, weißer oder schwarzer Tee entsteht: der Cam...
Tee-Events rund um Berlin: Genuss trifft Begegnung
Es gibt Momente, in denen ein Teeblatt mehr erzählt als ein ganzes Buch. Wenn sich in der Nähe von Berlin Menschen treffen, um gemeinsam zu riechen, zu schmecken, zu lernen und zu staunen, dann ent...
Kintsugi und Tee: Die Kunst des Reparierens als Lebenshaltung
Manchmal ist das, was zerbricht, der Anfang von etwas Neuem. Im japanischen Kintsugi – der Kunst, Zerbrochenes mit Gold zu reparieren – wird genau das sichtbar. Anstatt Sprünge zu verstecken, werde...
Zen und Tee: Achtsamkeit, Leere und die Kunst des Einfachen
Was bleibt, wenn alles Unnötige weicht? Zen beantwortet diese Frage nicht mit Worten, sondern mit Erfahrung. Kein Konzept, keine Ideologie – Zen ist Präsenz. Reines Erleben. Im Moment. Nichts verde...
Wabi-Sabi erleben: Teepflanzen & handgemachte Teeschalen mit Charakter
Wabi-Sabi (侘寂): Die Kunst, im Unvollkommenen das Vollkommene zu sehen – und wie unsere Teepflanzen und Teeschalen diese Philosophie verkörpern Wabi-Sabi ist kein kurzlebiger Trend. Es ist eine jahr...