Matcha trifft Europa: Streetfood-Fusion in Desserts
Matcha ist längst weit mehr als ein traditioneller Grüntee. Sein intensives Aroma, die leuchtende Farbe und die kulturelle Tiefe machen ihn zum idealen Partner für kreative Streetfood-Fusionen – au...
Matcha-Frühstück: Smoothies, Bowls & Pancakes mit Power
Ein gutes Frühstück legt den Grundstein für den ganzen Tag. Wer dabei Abwechslung sucht und gleichzeitig auf natürliche Energie setzen möchte, liegt mit Matcha genau richtig. Das fein vermahlene Pu...
Matcha-Kaffee-Crossover: Latte, Cappuccino & Nitro entdecken
Matcha und Kaffee – zwei Welten, die auf den ersten Blick kaum zusammenpassen. Der eine steht für jahrhundertealte Teezeremonien und Achtsamkeit, der andere für den schnellen Koffeinkick am Morgen....
Matcha weltweit: Von Schokolade bis Chips kreativ interpretiert
Matcha ist längst nicht mehr nur ein Pulver für Teezeremonien oder Latte-Kreationen in modernen Cafés. Das smaragdgrüne Pulver aus Japan hat sich zu einem globalen Symbol entwickelt – für Lifestyle...
Matcha-Cocktails für Zuhause: Kreative Mix-Ideen für den Abend
Matcha ist vielseitig wie kaum ein anderes Pulver – und längst auch in der Welt der Cocktails angekommen. Ob spritzig, fruchtig oder cremig: Mit seinem erdigen, leicht herben Aroma und der intensiv...
Sojasauce aus Japan – Handwerk, Herkunft und die besten Manufakturen
Sojasauce ist für die japanische Küche das, was Salz für viele andere Kulturen ist – unverzichtbar. Doch was viele nicht wissen: Die echte, handwerklich gebraute Sojasauce (Shōyu) aus Japan ist ein...
Washoku – Die traditionelle japanische Küche als kulinarisches Erbe
Washoku (和食) ist das japanische Wort für „traditionelle japanische Küche“ – und gleichzeitig der Inbegriff einer tief verwurzelten Esskultur, die weit über Geschmack und Sättigung hinausgeht. Washo...
Mirin – Japans süßer Reiswein und seine Rolle in echter Washoku-Küche
Mirin ist aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Der goldene, süßlich duftende Reiswein steckt in nahezu jedem traditionellen Gericht – und doch wird er oft unterschätzt. Er ist keine einfach...
Katsuobushi – Dashi Japans Umami-Wunder aus fermentiertem Bonito
Katsuobushi ist vielleicht das aromatischste Lebensmittel der japanischen Küche – eine getrocknete, fermentierte und hart gewordene Fischflanke, die so intensiv nach Umami schmeckt, dass sie den Ge...
Tsuyu – Japans dunkle Dipping-Sauce für Soba, Sōmen & mehr
Kühl, tief, vollmundig – Tsuyu ist eine der geheimen Säulen der japanischen Küche. Diese dunkle, aromatische Sauce begegnet einem oft zuerst beim Dippen kalter Soba oder Sōmen-Nudeln. Doch wer sich...
Sōmen – Japans feinste Sommernudeln und die Kunst des kalten Genusses
Wenn der japanische Sommer heiß und drückend wird, greifen viele zu einem Gericht, das so schlicht wie genial ist: Sōmen. Die feinen, fast seidenartigen Weizennudeln gehören zu den ältesten Nudelso...
Sansho – Japans zitronig-scharfer Pfeffer mit betäubender Leichtigkeit
Wer ihn einmal auf der Zunge gespürt hat, vergisst ihn nicht so schnell: Sansho, der japanische Bergpfeffer, kitzelt nicht nur mit Schärfe, sondern mit einem einzigartigen Prickeln – als würde ein ...