Produktbeschreibung
Dieser Matcha hat einen weiten Weg zurückgelegt – von der Präfektur Shizuoka in Japan bis zu Dir.
Schon seine Farbe macht neugierig: ein leuchtendes, geradezu saftiges Grün. In der Nase zeigt er eine feine Nussigkeit, einen zarten Hauch von Orangenblüte und eine faszinierende Vielfalt an Waldfrüchten. Im Mund ist er wundervoll rund, weich und beinahe cremig. Eine fein unterlegte Astringenz gibt ihm Kontur und hält seine üppige Art in Balance. Dazu kommt ein intensives, tiefgreifendes Umami, das lange nachklingt. Ein beeindruckender japanischer Matcha – lebendig, harmonisch und von außergewöhnlicher Tiefe.
Matcha aus Shizuoka – von Growing Karma persönlich ausgewählt
Vielleicht fragst Du Dich, warum Growing Karma einen Matcha aus Japan anbietet, obwohl wir daran arbeiten, unseren eigenen Matcha aus deutschen Teeblättern herzustellen. Die Antwort ist einfach: Wer selbst einen großen Matcha schaffen will, muss wissen, wie sich außergewöhnliche Qualität anfühlt. Wie sie duftet. Wie sie sich im Mund entfaltet. Welche Ruhe, Klarheit und Tiefe eine einzige Schale in sich tragen kann. Dieser Matcha ist für uns deshalb mehr als ein besonderes Genussprodukt. Er ist Inspiration, Lehrmeister und Kompass. Er zeigt uns, welchen Anspruch wir bei Growing Karma verfolgen: einen Matcha zu erzeugen, der nicht einfach nur getrunken wird, sondern für einen Moment alles um uns herum ein wenig leiser werden lässt. Bis unser eigener Matcha aus Brandenburg bereit ist, möchten wir Dir ausgewählte japanische Qualitäten zeigen, die uns selbst begeistern und unserem Anspruch entsprechen. In Japan verfügt dieser Matcha über eine Bio-Zertifizierung. Für den deutschen Markt kommunizieren wir diese Zertifizierung nicht als Bio-Auslobung.
Matcha richtig zubereiten
- Erwärme zunächst Deine Matcha-Schale und den Chasen mit heißem Wasser. Lass den Bambusbesen etwa 30 Sekunden im Wasser stehen, damit seine feinen Streben weich und elastisch werden. Gieße anschließend das Wasser aus und trockne die Schale sorgfältig ab.
- Siebe 1,5 bis 2 Gramm Matcha – ungefähr zwei Chashaku – direkt in die Schale. Gib 60 bis 70 Milliliter weiches Wasser mit einer Temperatur von etwa 65 bis 70 °C hinzu.
- Schlage den Matcha für 15 bis 20 Sekunden mit schnellen, lockeren Bewegungen aus dem Handgelenk auf. Bewege den Chasen dabei in einer M- oder W-Form, ohne ihn fest auf den Boden der Schale zu drücken.
- Sobald eine gleichmäßige, feincremige Oberfläche entstanden ist, werde etwas langsamer und ziehe den Chasen sanft aus der Mitte der Schale nach oben.
Dann halte einen Augenblick inne
Nimm die Schale in beide Hände. Spüre ihre Wärme, atme den Duft ein und schau auf das leuchtende Grün, bevor Du den ersten Schluck nimmst.
Unser Tipp für den besten Matcha-Geschmack
Die Qualität des Wassers hat einen erstaunlich großen Einfluss auf Matcha. Bei hartem oder kalkhaltigem Leitungswasser empfehlen wir ein weiches, stilles Wasser mit geringem Mineralgehalt. Dadurch kann sich der Matcha klarer und harmonischer zeigen. Besonders die floralen und fruchtigen Nuancen sowie das tiefe Umami treten deutlicher hervor. Probiere diesen Matcha beim ersten Mal pur – ohne Milch, Zucker oder Sirup. Gib ihm die Gelegenheit, sich Dir unverstellt zu zeigen.
Eine kleine Insel im Alltag
Unser Alltag ist oft laut, schnell und voller Aufgaben. Umso wertvoller sind die kleinen Inseln, auf denen wir wieder bei uns selbst ankommen können. Eine Schale Matcha kann eine solche Insel sein. Ein Moment, in dem Du nichts leisten musst. Ein Moment, in dem Du einfach nur da bist, den Duft wahrnimmst, die Wärme der Schale spürst und die Schönheit dieses Augenblicks Schluck für Schluck genießt. Später darfst Du daraus natürlich Dein ganz eigenes Ritual machen.