Ricetta delle ciambelle al matcha

Verdi, rotondi, irresistibili: i donuts al matcha conquistano il mondo
Ciambelle al matcha: questa deliziosa fusione tra la cultura del tè giapponese e la pasticceria americana cult non solo sta portando una ventata di aria fresca nel settore delle ciambelle, ma sta anche suscitando un grande entusiasmo sui social media. Verdi, soffici e dal sapore intenso: se amate il matcha, non potete sbagliare con questa combinazione. Ma cosa rende una ciambella al matcha così speciale?

Matcha incontra ciambella: un abbinamento di carattere
Il matcha, il tè verde giapponese finemente macinato, non è più considerato un segreto tra gli amanti del tè. Con il suo aroma leggermente amarognolo e di nocciola e il suo colore intenso, porta una dimensione completamente nuova al mondo della pasticceria, non solo in termini di gusto, ma anche di aspetto. Un donut al matcha è più di un semplice dolce: è l'espressione di un nuovo stile di vita gastronomico in cui piacere ed estetica vanno di pari passo.

L'impasto leggermente dolce di una ciambella classica offre la base perfetta per il delicato gioco amaro del matcha. Che sia come glassa, come parte dell'impasto o in ripieni cremosi, la nota di tè verde conferisce alla ciambella una piacevole profondità di sapore e la distingue dalla massa.

Perché le ciambelle al matcha sono così popolari?
L'entusiasmo che circonda le ciambelle al matcha non è un caso. Da un lato, conquistano con il loro sapore unico, dall'altro, sono un vero e proprio colpo d'occhio. Il colore verde brillante attira l'attenzione e simboleggia naturalezza e autenticità, qualità che molti intenditori oggi ricercano consapevolmente. Le ciambelle al matcha sono anche meravigliosamente versatili: vegane, senza glutine o ricoperte di cioccolato bianco, non ci sono limiti.

Fatto in casa o dal tuo panificio preferito?
Volete preparare le vostre ciambelle al matcha? Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potete creare la vostra personale ciambella verde. Importante: utilizzate matcha di alta qualità, idealmente di qualità cerimoniale, per garantire che il sapore e il colore siano pienamente apprezzati. La scelta di cuocere le ciambelle al forno o friggerle è una questione di gusti. In entrambi i casi, il matcha aggiunge un sapore speciale che si sposa perfettamente con vaniglia, cocco o scorza di limone.

Se non avete voglia di cucinare, ora potete trovare le ciambelle al matcha in molti bar alla moda o nelle pasticcerie online. Al momento dell'acquisto, cercate ingredienti naturali e un buon equilibrio tra dolcezza e sapore di tè: la vostra esperienza con le ciambelle sarà una vera delizia.

E adesso?
Forse stai solo aspettando un po' di ispirazione. Allora lasciati sorprendere da una ciambella dal sapore diverso. Più verde, più eccitante, più intensa. Una ciambella al matcha non è solo uno snack dolce, è una dichiarazione d'intenti. Rappresenta curiosità, stile e il coraggio di ripensare le cose vecchie. Ed è proprio questo che la rende così irresistibile.

Ricetta per soffici ciambelle al matcha (cotte al forno, non fritte)

Ingredienti per circa 12 ciambelle

Per l'impasto:
200 g di farina (farina di grano tenero tipo 550 o farina di farro)
100 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di polvere di matcha di alta qualità
1 pizzico di sale
2 uova (taglia M)
180 ml di latticello (o latte vegetale con 1 cucchiaino di aceto di mele)
60 ml di olio vegetale (ad esempio olio di colza o olio di girasole)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:
100 g di cioccolato bianco o di copertura
1 cucchiaino di polvere di matcha (per colore e sapore)
facoltativo: scaglie di cocco, sesamo o pistacchi per decorare

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Ungete leggermente uno stampo per ciambelle. In una ciotola, unite gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, bicarbonato, matcha e sale). In una seconda ciotola, sbattete insieme le uova, il latticello, l'olio e l'estratto di vaniglia. Aggiungete il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolate brevemente ma accuratamente, fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolate troppo, altrimenti le ciambelle saranno dure. Trasferite l'impasto in una sac à poche (o in un sacchetto per congelatore con la punta tagliata) e riempite lo stampo uniformemente, circa per 2/3.

Cuocere in forno per circa 12-15 minuti, finché le ciambelle non saranno leggermente dorate e non torneranno elastiche alla pressione. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Per la glassa, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, aggiungete la polvere di matcha e mescolate fino a ottenere il colore verde desiderato. Immergete le ciambelle capovolte nella glassa, lasciatele sgocciolare leggermente e decorate a piacere.

Consiglio: la glassa si mantiene bella e lucida in frigorifero, ma la ciambella è più buona a temperatura ambiente. Per un sapore particolarmente intenso, potete anche aggiungere il matcha all'impasto con un po' d'acqua calda prima di impastare.