Dopo una lunga ricerca, abbiamo ottenuto i semi di Wannong 85 da un agricoltore biologico. Sebbene questa cultivar sia tipicamente nota per le regioni più calde, le prove sul campo di Growing Karma hanno dimostrato che questa cultivar, in particolare, prospera nel nostro clima. Wannong 85 è una vera scoperta per noi e un'importante aggiunta alla nostra gamma di Camellia sinensis, contribuendo alla diversità delle nostre piante. Le nostre piante di tè raggiungono la resistenza invernale dopo 3-4 anni e possono tollerare temperature fino a -10 gradi Celsius. La cultivar Wannong 85 è particolarmente facile da curare, ma richiede annaffiature occasionali durante i mesi invernali per mantenersi sana.

Questa pianta da tè unisce eleganza e funzionalità e diventerà il fiore all'occhiello del vostro giardino o della vostra casa. Permette di raccogliere direttamente un tè fresco e aromatico. Grazie alla sua facilità di manutenzione e alla sua robustezza, è adatta sia ai principianti che agli amanti del tè più esperti che apprezzano il piacere del tè coltivato in casa e il legame speciale con la natura. È anche visivamente accattivante con le sue foglie verde intenso, che aggiungono un tocco di esclusività a qualsiasi ambiente.

Puoi trovare fertilizzanti adatti qui: Fertilizzante

Wannong 85 proviene dalla provincia sud-occidentale dello Yunnan , in Cina, considerata una delle regioni d'origine della Camellia sinensis. Condizioni perfette per la coltivazione di varietà di tè di alta qualità. Lo Yunnan è noto per la sua lunga tradizione nella coltivazione del tè e per il suo ruolo di culla di molti tè rinomati.

La varietà Wannong 85 fu menzionata e coltivata per la prima volta negli anni '30. La cultivar è stata specificamente ottimizzata per la coltivazione in regioni con condizioni climatiche variabili e da allora si è affermata come una delle varietà preferite per la produzione di tè verde e matcha. Oggi, la varietà Wannong 85 è apprezzata sia nelle piantagioni di tè commerciali che nei giardini privati di tutto il mondo.

La Wannong 85 è una cultivar robusta e versatile, ideale per la coltivazione in piantagioni di tè come Growing Karma, ma prospera altrettanto bene in giardini domestici o balconi. Questa pianta predilige terreni leggermente acidi (pH 5,5-6,5) e posizioni soleggiate o parzialmente ombreggiate, con terreno ben drenato. Le foglie robuste e di un verde intenso della Wannong 85 sono ricche di amminoacidi come la L-teanina e polifenoli come le catechine, responsabili del suo sapore caratteristico e dei suoi noti benefici per la salute. La sua adattabilità e la sua qualità la rendono una scelta eccellente per tutti gli amanti del tè.

La cultivar Wannong 85 colpisce per l'elevata concentrazione di catechine galliche , in particolare EGCG, e per una combinazione equilibrata di L-teanina e caffeina , che conferiscono al prodotto una consistenza cremosa e un aroma profondo e umami. Wannong 85 è caratterizzato da un basso grado di amarezza, che produce un sapore armonioso con sottili note di nocciola e leggermente erbacee. Queste eccezionali proprietà lo rendono una scelta eccellente per la produzione di matcha. Le foglie colpiscono non solo per il loro sapore pieno, ma anche per il loro colore verde brillante, che rende il matcha di Wannong 85 un vero gioiello sia dal punto di vista visivo che gustativo.

Per produrre il matcha, la pianta del tè viene ombreggiata per 20-30 giorni prima del raccolto. Questa tecnica, nota come coltivazione kabuse , riduce la fotosintesi e favorisce la formazione di clorofilla e L-teanina . La clorofilla conferisce al matcha il suo intenso colore verde, mentre la L-teanina gli conferisce il caratteristico sapore delicato e la consistenza vellutata. Dopo la raccolta, le tenere foglie vengono delicatamente cotte al vapore, essiccate e trasformate in tencha . La macinazione con tradizionali mulini in pietra di granito crea una polvere particolarmente fine. Il matcha di Wannong 85 colpisce per la sua miscela equilibrata di aminoacidi e polifenoli , che ne completano e affinano il sapore.

Il matcha e il tè verde di Wannong 85 hanno una vasta gamma di usi: oltre alla tradizionale preparazione del tè, è possibile utilizzarli per matcha latte, frullati o per preparare dolci. Il suo armonioso equilibrio tra dolcezza e umami lo rende un ingrediente speciale. Questa cultivar trova anche il suo utilizzo come foglia pura in salse piccanti , chutney o persino nella produzione di kombucha o yun . Per gli intenditori più avventurosi, il matcha di Longjing 43 può anche essere incorporato in piatti tradizionali o utilizzato come aroma sofisticato in dessert come mousse e gelato. La sua qualità eccezionale e il suo sapore delicato conferiscono a ogni ricetta un tocco unico e raffinato.

La cultivar Wannong 85 è nota per la sua eccellente idoneità alla produzione di tè verde. Dopo la raccolta, le foglie vengono delicatamente cotte al vapore o tradizionalmente fritte in padella per prevenirne l'ossidazione. Il risultato è un tè dal colore verde brillante, dal delicato sapore di nocciola e dall'aroma piacevolmente delicato. Il tè verde di Wannong 85 è anche ricco di antiossidanti che supportano il sistema immunitario e neutralizzano i radicali liberi. L'elevato contenuto di L-teanina favorisce la concentrazione e ha un effetto rilassante: una coccola perfetta che unisce energia e calma.